Slavni kulinarični vodnik Michelin je že sedmič zapored razkril, katere slovenske restavracije so se uvrstile v prestižni izbor Michelin Guide Slovenia.  Prisotnost najvplivnejše blagovne znamke na področju gastronomije v Sloveniji je v zadnjih letih pomembno prispevala  k večji prepoznavnosti in obisku, pa tudi k dvigu kakovosti in s tem rasti dodane vrednosti v turizmu. 

V Michelin Guide Slovenia 2026 je letos uvrščenih kar 74 restavracij, dve več kot lani.

Tri Michelinove zvezdice

Hiša Franko z Ano Roš tudi v letu 2026 ostaja v elitnem vrhu svetovne kulinarike – v vodniku MICHELIN Guide Slovenia ponovno blesti s tremi Michelinovimi zvezdicami.

Dve Michelinovi zvezdici

Izjemne rezultate so  dosegle tudi ostale restavracije, ki so prejele Michelinove zvezdice. Z dvema zvezdicama se že četrto leto ponaša restavracija Milka z Davidom Žefranom.

Ena Michelinova zvezdica

Eno zvezdico je dobilo osem slovenskih restavracij, nova restavracija z eno zvezdico je Galerija okusov. Letos so tako po eno zvezdico prejele restavracije COB s Filipom Matjažem iz Portoroža, Dam s Urošem Fakučom iz Nove Gorice, Gostilna pri Lojzetu s Tomažem Kavčičem, Dvorec Zemono iz Vipave, Grič z Luko Koširjem iz Šentjošta nad Horjulom, Hiša Denk z Gregorjem Vračkom iz Zgornje Kungote, Hiša Linhart z Urošem Štefelinom iz Radovljice, Pavus z Markom Pavčnikom iz Laškega in Galerija okusov z Markom Magajno iz Petrovč.

Priznanja za mladega shefa, sommelierja, strežbo in odprtje leta

Nagrada Young Chef Award izpostavlja mladega kuharskega talenta, ki že danes oblikuje prihodnost slovenske kulinarike, letos jo je prejel Marko Magajne, Galerija okusov, Petrovče.

Nagrado Sommelier Award, ki je poklon sommelierju s poglobljenim znanjem o vinih, občutkom za harmonijo okusov ter osebnim pristopom ustvariti izkušnjo, ki presega zgolj strežbo, pa je prejel Nejc Farčnik, Grič, Šentjošt nad Horjulom.

Nagrada Service Award je letos pripadla Petru Patajcu, Gostilnica Ruj, Dol pri Vogljah, ki po oceni Michelinovih ocenjevalcev izstopa po prijaznosti ter toplem in sproščenem sprejemu gostov, zaradi česar ustvarja občutek domačnosti in pristne gostoljubnosti.

Michelinova nagrada za odprtje leta pa je pripadla Gostilni Francl, ki jo vodi Sebastijan Kovačič iz Celja. Ta nagrada označuje preporod znane restavracije s spoštovanjem tradicije.

Izbor Bib Gourmand

Prestižno oznako Bib Gourmand Michelin Guide podeljuje restavracijam z izjemnim razmerjem med ceno in kakovostjo. V letošnji izbor se je uvrstilo 12 slovenskih restavracij, od njih dve novi Klinec Medana in Gostilna Francl. Naše restavracije z distinkcijo Bib Gourmand so Etna, Gostilna Francl, Gostilna Rajh, Gostilnica Ruj, Gredič, Restavracija Jožef, Klinec Medana, Kodila, Lalu Bistro, Gostilna Mahorčič, Restavracija Majerca in Restavracija Triangel.  

V vodniku letos kar 74 naših restavracij

V vodnik Michelin Guide Slovenia 2026 je letos skupno uvrščenih 74 restavracij. Izbranih (selected) je 52 restavracij, od tega kar 6 novih. Nove v tem izboru so restavracije Bistro 9:45 iz Bovca, Bistro Štorja iz Postojne, Gostilnica Barba iz Novega mesta, Hiša Polonka iz Kobarida, Restavracija Mangrt iz Bovca in Srebrna vilica iz Pirana.

Seznam 52 izbranih restavracij:

A3, Brestanica

AFTR, Ljubljana

Altrokè, Ljubljana

B-Restaurant, Ljubljana

Bistro 9:45, Bovec (nova)

Bistro Štorja, Postojna (nova)

Breg, Ljubljana

Dveri Pax, Jarenina

Dvor Jezeršek, Cerklje na Gorenjskem

Georgie Bistro, Ljubljana

Gostilna AS, Ljubljana

Gostilna Krištof, Kranj

Gostilna na Gradu, Ljubljana

Gostilna Repovž, Šentjanž

Gostilna Vovko, Brusnice

Gostilnica Barba, Novo mesto (nova)

Grad Štanjel Restaurant & Lounge Bar, Štanjel

Hisa Polonka, Kobarid (nova)

Hiša Raduha, Luče

Hiša Torkla, Izola

Jaz by Ana Roš, Ljubljana

Julijana, Bled

Kendov Dvorec, Spodnja Idrija

Kogo, Koper

Landerik, Ljubljana

MAK, Maribor

Miza za štiri, Zgornja Polskava

Old Cellar Bled, Bled

Ošterija Debeluh, Brežice

PEN KLUB Restavracija, Ljubljana

Peti 181, Ljubljana

Restavracija 1906, Bled

Restavracija Calypso, Nova Gorica

Restavracija CUBO, Ljubljana

Restavracija Grad Otočec, Otočec na Krki

Restavracija Hotela Marina, Izola

Restavracija Mangrt, Bovec (nova)

Restavracija Plesnik, Solčava

Restavracija Sedem, Maribor

Restavracija Shambala, Ljubljana

Restavracija Strelec, Ljubljana

Rizibizi, Portorož

Salicornia, Koper

Sophia, Portorož

Špacapanova Hiša, Komen

Srebrna vilica, Piran (nova)

Stara Gostilna, Piran

Sushimama, Ljubljana

TaBar, Ljubljana

The Restaurant, Ljubljana

Vila Planinka, Zgornje Jezersko

Vila Podvin, Radovljica

V nadaljevanju več o Michelinovem vodniku ter aktivnostih Slovenske turistične organizacije in Sekcije za gostinstvo in turizem pri OZS

Podelitve Michelinovih priznanj imajo za slovensko kulinariko izjemen pomen na več ravneh. Krepijo mednarodno prepoznavnost slovenske gastronomije, saj je Michelin  najuglednejši in najbolj globalno prepoznaven kulinarični vodnik na svetu. Uvrstitev restavracij v Michelinov vodnik prinaša dodatno prepoznavnost ne le posamičnim restavracijam, temveč celotni Sloveniji, ki s tem krepi svojo pozicijo na gastronomskem zemljevidu sveta.

Slovenija kot butična gastronomska destinacija

Prav tako Michelinove zvezdice >>> in druga priznanja neposredno prispevajo k mednarodnemu pozicioniranju Slovenije kot butične gastronomske destinacije in potrjujejo njeno vrhunsko kakovost, trajnostno usmeritev in raznolikost. Priznanja motivirajo chefe, ekipe in celotno panogo k nenehnemu dvigu kakovosti, profesionalizaciji, kreativnosti in izboljšanju storitev ter vplivajo na razvoj kulinarične kulture in standardov v panogi. Destinacije, uvrščene v Michelinov vodnik, so priljubljene točke  gastronomskih popotnikov, kar prispeva k nadaljnjemu razvoju lokalne turistične ponudbe, infrastrukture in gospodarstva. Večja prepoznavnost in dvig kakovosti slovenske kulinarične ponudbe generirata večje povpraševanje po visokokakovostni storitvi kar dviguje privlačnost panoge. Slovenski chefi in chefinje večinoma stavijo na lokalne in sezonske sestavine.

Michelin: najmočnejša znamka na področju gastronomije

Michelin je najmočnejša blagovna znamka na področju gastronomije. Danes je prisoten v 60 destinacijah in ima več kot 7,4 milijona sledilcev na svojih družbenih omrežjih, kar predstavlja močan komunikacijski kanal za nagovarjanje predanih gastronomskih turistov.

Sodelovanje z MICHELIN Guide je dolgoročna strateška usmeritev slovenskega turizma

Sodelovanje z vodnikom MICHELIN Guide je dolgoročna strateška usmeritev slovenskega turizma,  opredeljena tudi v Strategiji slovenskega turizma 2022-2028(novo okno). Strategija gastronomijo opredeljuje kot enega ključnih povezovalnih turističnih produktov.

Vizija Slovenije kot gastronomske destinacije je postati prepoznavna destinacija z visokokakovostno, inovativno, prepoznavno gastronomijo ter avtentično kulinarično ponudbo hrane in vina, ki jo ustvarjajo izjemni posamezniki in številni butični ponudniki kakovostne hrane, ki svojo ponudbo gradijo na lokalni pridelavi živil in ustvarjalnih jedeh, ki so odraz naravnih bogastev, znanja in srčnosti v pripravi. V Sloveniji želimo na eni strani razvijati ponudbo za zahtevnega gosta, ki bo za svoja gastronomska doživetja pripravljen plačati več, na drugi strani pa krepiti gastronomski turizem kot enega ključnih razvojnih segmentov za ustvarjanje višje dodane vrednosti slovenskega turizma. Pomembno k uresničitvi vizije prispevajo sodelovanja z najuglednejšimi vodniki, kot je Michelin, s čimer v slovenskem turizmu želimo prispevati k nadaljnjemu dvigu prepoznavnosti in kakovosti v gastronomski ponudbi ter krepitvi zanimanja in ugleda gostinskih poklicev.

Tudi Akcijski načrt razvoja in trženja gastronomskega turizma navaja, da je za doseganje treh ključnih ciljev razvoja in trženja gastronomije – ustvarjanja višje dodane vrednosti, zagotavljanja trajnosti in predvsem povečanja mednarodne prepoznavnosti – ključnega pomena sodelovanje z mednarodno uveljavljenimi znamkami na področju gastronomije.

Med mednarodno uveljavljenimi znamkami na področju gastronomije velja omeniti tudi kulinarični vodnik Gault&Millau, ki je v Sloveniji prisoten od leta 2018 in ki prav tako vsako leto izbere najboljše v Sloveniji.

Projekt Gostilna Slovenija Sekcije za gostinstvo in turizem pri OZS

Izpostaviti velja tudi projekt Gostilna Slovenije >>> - projekt, ki ga pri OZS vodi Sekcija za gostinstvo in turizem.  V sodelovanju s  Slovensko turistično organizacijo (STO) je OZS nadgradila model upravljanja znamke Gostilna Slovenija in kot pogoj za pridobitev znaka uvedla dodatna merila kakovosti in trajnostnega ravnanja gostiln, izvedla recenzije za dvig kakovosti med obstoječimi imetniki znaka Gostilna Slovenija, pristopila je k aktivnemu pridobivanju novih članov, obenem pa  pripravila učinkovit marketinški načrt promocije znamke in njenih članov. Veseli nas, da se je v Michelinov vodnik za leto 2025 uvrstilo tudi 7 gostinskih obratov, ki nosijo znamko Gostilna Slovenija; eden je nagrajen z Michelinovo rdečo, dva pa z zeleno zvezdico.

K doseganju želene pozicije Slovenije kot vrhunske gastronomske destinacije pomembno prispevajo tudi aktivnosti STO

Sistematičen in ciljno usmerjen razvoj gastronomije STO izvaja v tesnem sodelovanju s ključnimi deležniki: Turistično gostinsko zbornico Slovenije, Sekcijo za gostinstvo in turizma pri OZS, z združenjem JRE Slovenija ter z vsemi vodilnimi destinacijami slovenskega turizma.  

H krepitvi prepoznavnosti in želenemu pozicioniranju Slovenije kot trajnostne gastronomske destinacije, kjer gredo trajnostna pridelava, odlična gastronomija, izjemna narava, bogata kultura in edinstvena doživetja z roko v roki, prispevajo tudi tržno promocijske in razvojne aktivnosti STO. STO tako že vrsto let spodbuja razvoj in izvaja promocijo slovenske kulinarike, ki se vse bolj uveljavlja kot eden od ključnih stebrov slovenske turistične ponudbe.

Slovenija je že leta 2006 začela sistematično graditi svojo kulinarično zgodbo z oblikovanjem prve Strategije razvoja gastronomije. Z njo smo določili gastronomsko piramido, ki danes vključuje 24 gastronomskih regij in več kot 400 značilnih jedi, sestavin in pijač. To bogastvo nas uvršča med najraznovrstnejše kulinarične destinacije v Evropi. V skladu s strategijo smo v zadnjih letih krepili nacionalno kulinarično znamko Okusiti Slovenijo oz. Taste Slovenija ter regijske oz. lokalne kulinarične znamke. Dodatne znamke so se oblikovale v številnih turističnih destinacijah, mnoge med njimi so danes povezane v mrežo kolektivnih blagovnih znamk Izvorno slovensko. Vse to je Sloveniji leta 2021 prineslo naziv Evropske gastronomske regije. Sodelovanja z mednarodno priznanimi gastronomskimi vodniki so med najpomembnejšimi projekti STO na področju gastronomije.

Med ključnimi aktivnostmi so tudi portal Taste Slovenia(novo okno), Zelena shema slovenskega turizma (gastronomski ponudniki, ki izpolnjujejo posebej opredeljene zahteve na področju trajnostnega razvoja in so tako prejemniki znaka Slovenia Green), in projekt za zmanjševanje količine odpadne hrane v gostinstvu. Izkušnjo slovenske gastronomske ponudbe STO vključuje v vsa študijska potovanja tujih medijev in vplivnežev. Produkt gastronomija je bil v letu 2025 izpostavljen kot osrednja tema potovanja v 35 študijskih potovanjih, letos pa že 20 študijskih potovanjih. Gastronomija je vključena v komunikacijo na družbenih omrežjih, v novičnikih za strokovne, medijske in široko javnost tako v Sloveniji kot na tujih trgih, na dogodkih v tujini in v Sloveniji, na portalu slovenia.info in Taste Slovenia, v publikacijah (še posebej publikaciji Okusiti Slovenijo) in številnih drugih aktivnostih. STO posebno pozornost namenja tudi promociji poklicev v gostinstvu - skupaj s partnerskimi institucijami v turizmu izvaja nacionalno kampanjo za promocijo poklicev v gostinstvu in turizmu pod sloganom »Ustvarjam doživetja«.

Slovenija z JRE krepi prepoznavnost zelene gastronomije

Pomembno h krepitvi kakovosti, znanja in mednarodne prepoznavnosti slovenske gastronomije prispeva sodelovanje STO z združenjem JRE – Jeunes Restaurateurs(novo okno). Skupne aktivnosti, med drugim JRE Akademija 2026 v sodelovanju z Akademijo za trženje v turizmu STO, podpirajo razvoj sodobne, odgovorne in lokalno vpete kulinarike.

Slovenija se je aprila 2026 predstavila na mednarodnem kongresu JRE v Kölnu kot zelena, butična in trajnostna gastronomska destinacija, ki vrhunsko kulinariko povezuje z lokalnimi sestavinami, avtentičnimi zgodbami in odgovornim odnosom do okolja. Pomembno priznanje slovenski gastronomiji sta prinesla Sabina in Grega Repovž iz Gostilne Repovž, prejemnika nagrade JRE Sustainability Award 2026, ki potrjuje njuno celostno zavezanost trajnostni gastronomiji.

Slovenija bo leta 2028 gostila mednarodni kongres JRE, kar predstavlja pomembno potrditev njenega položaja na evropskem gastronomskem zemljevidu ter priložnost za dodatno promocijo slovenske kulinarične odličnosti, trajnostnih praks in znamke I feel Slovenia.

Mednarodno prepoznana odličnost komunikacije slovenske gastronomije

Odličnost komunikacijskih orodij in aktivnosti STO na področju gastronomije dokazujejo številne mednarodne nagrade in priznanja. Tako je številna ugledna priznanja prejel gastronomski video STO »Slovenian Gastronomy. You can't spell Slovenia without love«, večkrat je bil nagrajen tudi video »From Garden to Heaven #tasteslovenia«, prav tako nacionalna spletna stran Taste Slovenia. Nagrajena je bila tudi publikacija »Taste Slovenia – My way of tasting diversity« (Okusiti Slovenijo).

STO partner Michelin za Slovenijo

Michelin vstopa izključno na destinacije s prepoznavnim kulinaričnim potencialom. Partnerska sodelovanja sklepa z institucijami na nacionalnem nivoju (ministrstva, nacionalne turistične organizacije, idr.) Stroške sodelovanja z Michelinovim vodnikom krije STO, ki je Michelinov partner za Slovenijo.

V letih 2026 in 2027 partnerski dogovor obsega različne marketinške aktivnosti, kreiranje uredniških vsebin, objave vsebin na Michelinovih digitalnih platformah in družbenih omrežjih, aktivnosti odnosov z javnostmi ter licenčnino za uporabo vsebin v komunikacijskih kanalih STO. Prav tako dogovor obsega pripravo tiskanega Michelinovega vodnika ter označevalne tablice,  ki jih prejmejo nagrajeni chefi, in  pripravo dodatnih marketinških  vsebin in člankov.

Partnerstvo STO pri projektu v ničemer ne vpliva na neodvisnost vodnika. STO nima vpliva na vsebino in uredniški izbor Michelina.

Michelinov vodnik generira milijonske dosege objav

V letih 2020-2024 so objave o Michelinovem vodniku za Slovenijo na tujih trgih ustvarile visoke medijske učinke; posebej izstopa leto 2023, ko je Slovenija dobila prvo restavracijo 3 zvezdicami, z 824 objavami in ocenjeno oglaševalsko vrednostjo 5,2 milijonov evrov. V letu 2025 je bilo na tujih trgih zabeleženih več kot 700 objav z dosegom  več kot 382.000 posameznikov in vrednostjo objav, ki je  presegla 3 milijone evrov. V letu 2025 smo v slovenskih medijih zabeležili 290 medijskih objav o Michelinovem vodniku z vrednostjo več kot 960 tisoč evrov.

O Sloveniji kot vrhunski gastronomski destinaciji so v zadnjem obdobju poročali številni najuglednejši svetovni mediji in publikacije s področja kulinarike, potovanj ter življenjskega sloga, med njimi Forbes, Vanity Fair Italia, The Washington Post, Condé Nast Traveler UK, TIME, Falstaff, The World’s 50 Best, Decanter, Feinschmecker, Tasting Table, Le Routard, The Telegraph, Wanderlust, Luxury Travel Magazine, Luxury Columnist, Politiken, Weekend, Metro, Star Wine List, DOVE (priloga časopisa Corriere della Sera), Kronen Zeitung, oe24, Reiselust, Travel Weekly, Vogue, The New York Times, Yonder, The Cultured Traveller, Dagblad van het Noorden, Jutarnji list in številni drugi.

Michelinove nagrade niso le priznanja za posamezne restavracije – so simbol razvoja, samozavesti in ambicije slovenske gastronomije ter pomemben del zgodbe o Sloveniji kot trajnostni, avtentični in izkušnjam predani turistični destinaciji.

Slovenija na Michelinovem zemljevidu sveta

Prvo izdajo vodnika je Slovenija dobila leta 2020 in že v prvem letu sodelovanja dosegli izjemne uspehe: Michelin je podelil zvezdice šestim restavracijam, in sicer petim po eno, eni pa dve. V letu 2021 smo dobili eno zvezdico več – šest restavracij je prejelo eno zvezdico, ena pa dve. Leta 2022 pa je bilo restavracij z eno zvezdico devet, ena restavracija pa je tudi to leto prejela dve zvezdici. Razglasitev leta 2023 je prinesla 1 restavracijo s 3 zvezdicami, 1 restavracijo z 2 zvezdicama ter 7 restavracij z 1 zvezdico. Leta 2025 je bilo v vodnik uvrščenih že 72 restavracij, devet več kot leto prej. Na Michelinovem zemljevidu je lani svetilo 12  zvezdic s katerimi se je ponašalo 9 restavracij. Hiša Franko z Ano Roš je ohranila najvišje priznanje – tri Michelinove zvezdice, Restavracija Milka z Davidom Žefranom je ponovno prejela dve zvezdici, eno zvezdico pa si je prislužilo 7 restavracij. Vodnik Michelin je lani Sloveniji prvič podelil tri posebna priznanja:  Young Chef Award, Service Award in Sommelier Award.

Vodnik MICHELIN kot novost uvedel kategorijo Mindful Voices za večjo prepoznavnost predanosti navdihujočih chefov, hotelirjev in vinarjev

Vodnik MICHELIN je 1. junija letos uvedel novo globalno uredniško platformo Mindful Voices, namenjeno izpostavitvi navdihujočih posameznikov s področij gastronomije, gostoljubja in vinarstva. Platforma daje prostor chefom, hotelirjem in vinarjem, ki s svojo predanostjo, delovanjem in inovativnimi pristopi pomembno prispevajo k razvoju svojih področij.

Prva priznanja v okviru Mindful Voices so bila predstavljena 1. junija letos ob razglasitvi novega Michelinovega izbora za nordijske države v Københavnu na Danskem. Skozi platformo bo Michelin izpostavljal in delil zgodbe ter pionirske prakse chefov, hotelirjev in vinarjev ter na globalni ravni poročal ne le o krajih samih, temveč o ljudeh, ki jih poosebljajo – o tistih, ki inovirajo in razvijajo navdihujoče pobude.

Hkrati Vodnik MICHELIN ukinja Zeleno zvezdico, ki je bila doslej omejena na področje kulinarike.

Širitev Michellina izven segmenta restavracij

Michelin Guide se globalno razvija iz restavracijskega vodnika v širšo referenco za kakovostna doživetja na področju gastronomije, nastanitev in vina. Na področju nastanitev Michelin podeljuje Michelin Keys, ki so hotelski ekvivalent Michelinovih zvezdic. Ocenjujejo nastanitvene obrate po kriterijih arhitekture in oblikovanja, kakovosti in konsistentnosti storitve, osebnosti in značaja, razmerja med ceno in vrednostjo ter prispevka k lokalnemu okolju. Leta 2025 je Michelin prve ključe podelil šestim slovenskim nastanitvenim obratom: ena nastanitev je prejela dva ključa, pet nastanitev pa en ključ. Dodatnih 17 slovenskih nastanitev je bilo vključenih v Michelinov izbor.

Michelin napoveduje tudi širitev na področje vinskega segmenta distinkcijami Michelin Grapes. Sistem bo temeljil na oznakah ena, dve in tri grozdne jagode ter na izboru priporočenih vinarjev oziroma vinskih posestev. Prve regije, napovedane za leto 2026, so Burgundija in Bordeaux. Michelin postopoma gradi širši ekosistem kakovosti, ki presega zgolj restavracije.

Ta področja niso predmet pogodbenega sodelovanja STO z Michelinom.

Vir: STO